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苹果手机设置短信消息不显示内容可以通过以下步骤完成，但需要注意的是，设置后无法直接屏蔽短信中的图片显示。
1、打开短信应用。
2、找到并长按需要隐藏的短信内容。
3、在弹出的菜单中选择“隐藏提醒”或“隐藏通知”（具体名称可能因系统版本而异）。
4、完成上述步骤后，该短信通知不会直接显示内容，而是只显示“短信/信息”应用提示和通知数量，对方发送的短信仍然会接收并显示，只是通知预览不会显示具体内容。
至于短信中的图片，由于苹果的隐私和安全机制，短信内容（包括图片）在接收后会自动下载并显示，若想要避免接收图片，可以考虑关闭iMessage功能或屏蔽发送者，不过，这些操作可能会影响正常的通信功能，建议谨慎使用，由于苹果系统的更新可能会改变部分操作方式，建议以实际情况为准进行操作。